쿠키반죽
홍차 쿠키 만드는법
사블레
이번에는 티푸드로 안성맞춤인 홍차 쿠키 사블레를 소개합니다.
간단하게 쿠키반죽을 만들어서 냉동해 두었다가 꺼내어 잘라
구워내기만 하면 되는데요.
그래서 홈파티 쿠키로도 좋으며 홍차 외에 검은깨, 흑임자, 녹차, 코코아 등
다양한 재료를 넣어서 만들 수 있습니다.
아몬드슬라이스를 넣어도 맛있고, 식감이 바삭바삭하기 때문에 가볍게 먹기 좋은 쿠키입니다.
쿠키반죽 간단한 사블레 홍차 쿠키 만드는법
재료 : 버터 55g, 슈가파우더 35g, 달걀 10g, 박력분 90g, 소금 1g, 홍차 2g
1. 상온의 버터를 부드럽게 휘핑해주세요.
2. 슈가파우더를 넣고 충분히 휘핑합니다. 소금도 넣어서 휘핑합니다.
3. 계란을 풀어서 계량해 넣고 부드럽게 휘핑해주세요.
4. 박력분을 체 쳐 넣고 섞어 줍니다.
5. 거의 다 섞이면 홍차도 넣고 섞어 주세요.
6. 완성된 쿠키반죽은 원기둥 혹은 사각기둥 모양으로 만들고 랩으로 감싸 냉동실에서 2~4시간 얼립니다.
7. 꺼내 1cm 정도 두께로 썰어 주세요.
8. 170도로 예열한 오븐에서 15분에서 18분간 구워 주세요.
간단하게 완성한 홍차쿠키는 어떤 홍차를 사용하는지에 따라서 맛에서 좀 차이가 나는데요.
저는 트와이닝 클래식 차 컬렉션 중에서 하나를 골라 만들었는데
홍차 맛이 5가지가 있어서 조금씩 비슷한 듯 다르게 만들기 좋습니다.
참고로 고운 가루가 아니라면 체에 한번 쳐서 굵은 건더기는 빼고 만드는 것이 좋고요.
사블레의 특징이 바스러지는 듯한 바삭함이라서
가벼운 식감으로 먹기 좋습니다.
고급스러운 향기와 맛, 그리고 식감을 가진 쿠키반죽이라서
만들어 보시길 추천해요.
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