우엉조림 레시피
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우엉요리
집밥요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 밥반찬 우엉조림으로 보여드려요.
만만한 도시락 반찬으로 후딱 만들어 오늘 점심 도시락 반찬통에도 담아줬어요.
간장 양념이 제대로 쏙~ 배여있는 우엉조림으로
밥 위에 올려 먹으면 무지 맛있어요.
김밥 속에 넣어줘도 맛있고
잘게 썰어 비빔밥에 넣어줘도 좋은 우엉조림 레시피에요.
추석 연휴지만 추석 당일만 양가로 움직이면 되는 저는 그 외는 평소 일상과 다름없는 시간이라
늘 그렇듯 주말이면 일주일 반찬을 만드는지라
이번에도 저는 마른 반찬들과 함께 요 우엉조림도 함께 만들어 반찬통에 담아 냉장고에 넣어뒀어요.
우엉조림은 기호에 따라 채 썰거나 어슷 썰어주면 되는데 저는채썬걸로 준비했어요.
요건 기호에 맞게 하심 되실 듯~
연휴 전에 마트에 들렀을 때 우엉이 제법 착한 가격으로 나와있길래
후딱 2팩 데려왔거든요.
우엉조림 만드는 법
채썬 우엉 1팩(300g), 식초 1큰술, 오일 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 적당량
양념 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마 육수 100ml
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
채썬 우엉은 우엉이 잠길 정도의 물을 끓여준 뒤 식초를 넣고 채 썬 우엉을 넣고
5 ~ 6분 정도 삶아 물기를 빼주세요.
분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.
양념은 입맛에 맞게 양을 가감하세요.
팬에 오일을 두르고 우엉을 넣고 3 ~ 4분 정도 볶아주세요.
준비해둔 간장 양념을 넣고 섞다가 끓으면
뚜껑을 닫고 중약불에서 10여 분 정도 조려주세요.
조리면서 중간중간 뚜껑을 열고 섞어주시고…
우엉에 양념이 잘 배이고 자작하게 졸아들면 올리고당을 넣고
섞어가며 2 ~ 3분 정도 센 불에서 볶아준 뒤
불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 섞어주면 완성이에요.
짭조름하면서도 살짝 살캉한 우엉조림이에요.
저는 요렇게 조려 독립한 남자 2호 자취생 반찬으로도 전해줬어요.
우엉조림 1팩 조려두면 저는 무지 든든해요.
밥반찬으로도 좋고
도시락반찬으로도 딱 좋아 매일 아침 준비하는 점심도시락 반찬통에도 담아주고…
우엉조림은 거의 2주에 한번은 만들어요.
저희 가족이 좋아하는 반찬이거든요.
조림국물 자작하게 조려두면 밥을 먹을 때 맛있어요.
우엉조림을 만들 때마다 만드는 방법, 양념을 살짝씩 달리하긴 하는데
만들어두면 늘 맛있어요.
그날 기분에 따라 쫀득하게 조리거나 살캉하게 조리거나~
이번에는 둘 다 함께 하는 짭쪼름 + 쫀득 + 살짝 살캉 우엉조림 레시피에요.
우엉을 좋아하신다면 요 레시피로도 한번 조려보세요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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