"식용유 병 입구를 닦아 두세요.." 한국인 90%가 몰랐던 식용유 '진짜 꿀팁'식용유 병을 들 때마다 손에 끈적한 것이 묻는 날이 있습니다. 따르고 나서 입구를 타고 흘러내린 기름이 그대로 굳었기 때문입니다. 이걸 그냥 두면 병 자체가 상하는 속도도 빨라집니다. 보관 방법만 바꾸면 훨씬 오래 갑니다. 세 가지만 알면 충분합니다. 따른 뒤 입구를 바로 닦습니다 기름은 공기와 닿으면 서서히 산화되어 냄새가 변합니다. 입구에 남은 기름이
"그리스 사람들은 올리브유를 '이렇게' 둡니다" 쩐내가 안 납니다큰 병으로 사 둔 기름을 몇 달 쓰다 보면 어느 순간 고소한 냄새 대신 쩐 냄새가 납니다. 유통기한은 한참 남았는데도 그렇습니다. 올리브유를 매일 쓰는 그리스에서는 기름을 어디에 두느냐를 먼저 정합니다. 기름을 상하게 하는 것은 시간이 아니라 빛과 열이기 때문입니다. 가스레인지 옆에는 두지 않습니다 손이 닿기 편해서 레인지 옆에 두는 집이 많습니다.요리할
와인은 언제 따야 가장 맛있을까코르크 마개가 와인의 화학 성분 변화에 직접 관여한다는 가설이 실험에서 입증됐다. 언제 와인을 마셔야 최상의 맛을 즐길 수 있는지 과학적 방법이 고안될 가능성에 시선이 모였다. 프랑스 부르고뉴대학교 연구팀은 28일 이런 내용을 담은 실험 보고서를 발표했다. 연구팀의 성과는 지난 19일 국제 학술지 사이언스 어드밴시스에 먼저 소개됐다. 와인을 채운 병은 주로
"식용유 병 입구를 닦아 두세요.." 한국인 90%가 몰랐던 식용유 '진짜 꿀팁' 식용유 병을 들 때마다 손에 끈적한 것이 묻는 날이 있습니다. 따르고 나서 입구를 타고 흘러내린 기름이 그대로 굳었기 때문입니다. 이걸 그냥 두면 병 자체가 상하는 속도도 빨라집니다. 보관 방법만 바꾸면 훨씬 오래 갑니다. 세 가지만 알면 충분합니다. 따른 뒤 입구를 바로 닦습니다 기름은 공기와 닿으면 서서히 산화되어 냄새가 변합니다. 입구에 남은 기름이
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