김밥 프랜차이즈 부암김밥이 전남 여수시에 신규 매장을 열고 지역 고객 접점 확대에 나섰다고 18일 밝혔다.
부암김밥 여수점은 본사 대표가 현장을 찾아 초기 운영을 지원한 매장이다. 김대영 대표는 매장을 방문해 조리 동선, 고객 응대, 운영 방식 등 운영 전반을 점검하고 점주와 매장 운영 방향을 논의했다.
이번 현장 지원은 매뉴얼 전달보다 점주와 직접 소통하며 운영 노하우를 공유하는 방식으로 진행됐다. 프랜차이즈 업계에서는 신규 매장의 초기 운영 안정성이 고객 응대와 매장 관리 체계에 영향을 주는 요소로 꼽힌다.
부암김밥 본사 관계자는 “점주를 단순 가맹점주가 아니라 함께 성장하는 파트너로 보고 있다”며 “매장 오픈 이후에도 지속적인 소통과 운영 지원을 이어가고 있다”고 말했다.
오픈 당일 여수점은 점심시간 전부터 홀 이용과 포장 주문이 이어졌다. 회사 측은 대표 메뉴를 찾는 고객 방문이 이어지며 지역 내 관심을 확인했다고 전했다.
한편 부암김밥은 오징어장아찌김밥과 수제 샐러드빵 등을 주요 메뉴로 내세운 김밥 프랜차이즈다. 회사는 신규 매장 운영 지원과 메뉴 구성을 바탕으로 가맹 운영 체계를 이어간다는 계획이다.
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