KBS ‘쌤과 함께’ 선재스님 편, 사찰음식의 절제 조명

KBS 1TV ‘이슈 PICK 쌤과 함께’가 부처님오신날 특집으로 사찰음식과 식생활의 절제 문제를 다룬다. 24일 오후 7시 10분 방송되는 281회는 ‘몸과 마음 살리는 3천 년의 지혜, 사찰음식’을 주제로 선재스님이 출연한다.

이번 방송은 건강식, 비건식, 저속노화 식단에 대한 관심이 이어지는 가운데 사찰음식이 지닌 의미를 소개하는 방식으로 구성됐다. 선재스님은 사찰음식을 단순한 채식이나 건강식이 아니라 생명 존중과 비움, 절제의 태도가 담긴 식문화로 설명한다. 선재스님은 사찰음식 명장 1호로, 사찰음식 연구와 교육 활동을 이어온 인물이다.

방송에서 다뤄지는 핵심 개념은 ‘선택적 편식’이다. 좋은 음식을 많이 찾기보다 몸에 부담을 줄 수 있는 음식을 줄이고, 계절과 시간, 자신의 몸 상태를 고려해 식탁을 구성해야 한다는 취지다. 간장·된장·고추장 등 발효 장류와 제철 식재료의 의미도 함께 소개된다.

사찰음식은 육류와 생선을 쓰지 않는다는 점에서 채식 식단과 닮아 있지만, 오신채를 사용하지 않고 조리 과정과 먹는 태도까지 수행의 일부로 본다는 점에서 차이가 있다. 한국사찰음식 공식 자료는 사찰음식이 유제품을 제외한 동물성 식품과 오신채를 금하는 식문화라고 설명한다.

아이들의 식습관 문제도 방송의 한 축으로 다뤄진다. 가공식품과 자극적인 맛에 익숙해진 식탁을 돌아보고, 음식이 어디에서 왔는지와 어떤 생명을 담고 있는지를 알려주는 밥상 교육의 필요성을 짚는다. 사찰음식은 지난해 국가무형유산으로 지정되며 전통 식문화와 생명존중의 관점에서 다시 주목받고 있다.

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